Pudełko bezowe nadziewane truskawkami!

Nazwa tajemnicza, aczkolwiek bardzo kusząca. Pudełko bezowe .. jak to słodko brzmi. Zapewniam, że równie słodko smakuje! Jednocześnie zachęcam Was do głosowania na mnie w konkursie kulinarnego blogu roku -->klikajcie!

PUDEŁKO BEZOWE NADZIEWANE TRUSKAWKAMI

Składniki :

• 8 białek
• 450 g cukru pudru
• 200 ml wody
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 250 ml śmietanki 36%
• 500 g truskawek
• kilka listków mięty

1. Zagotować wodę z 400 g cukru i cukrem waniliowym. Gotować tak długo, aż syrop osiągnie temperaturę  120 stopni. Połowę białek ubić. Nie przerywając ubijania, wlać połowę gorącego syropu i ubijać, aż masa całkowicie ostygnie. Nałożyć masę do rękawa cukierniczego. 

2. Na papierze narysować koło o średnicy 20 cm - spód pudełka i 16 paluszków długości 10 cm - boki pudełka. Wycisnąć masę na narysowane formy. Suszyć 40 minut w temperaturze 120-140 stopni. Z reszty białek i syropu przygotować tak samo drugą część masy na bezy. 

3. Zlepić spód i paluszki świeżo przygotowaną masą bezową. Uformowane pudełko wstawić na 40 minut do pieca o temperaturze 120 stopni. Śmietankę ubić z 50 g cukru na sztywną masę. 

4. Truskawki opłukać i osuszyć. W ostudzonym pudełku ułożyć warstwami bitą śmietanę i truskawki. Wierzch przybrać truskawkami i listkami mięty.

Truskawki można oczywiście zastąpić innymi owocami. Bezy można zrobić z masy czekoladowej lub kawowej.