Torciki jogurtowe z wiórkami kokosowymi :-)

Po kilkudniowej przerwie, planuję zamieścić tutaj kolejnego posta, ale nic nie przychodzi mi do głowy. Zawsze staram się wyszukiwać tylko te najlepsze i sprawdzone przepisy, dlatego nie zawsze łatwo mi jest znaleźć coś odpowiedniego. Ale nie tym razem. Nadają się na każdą okazję. Z racji tego, że ich przygotowanie jest w miarę łatwe i szybkie, w przypadku nagłych, niezapowiedzianych wizyt gości po prostu macie co postawić na stół. A o czym mowa ? Mowa oczywiście o wyśmienitych torcikach jogurtowych z wiórkami kokosowymi. Zapraszam serdecznie do wypróbowania !!!

TORCIKI JOGURTOWE Z WIÓRKAMI KOKOSOWYMI

Składniki :

• 200 g mąki
• 50 g wiórków kokosowych
• 2 łyżeczki skórki startej z pomarańczy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody
• sól
• 1 jajko
• 75 g cukru
• 5 łyżek oleju
• 150 ml naturalnego jogurtu
• 100 ml soku pomarańczowego
• łyżka likieru pomarańczowego, np. Grand Marnier
• 100 g cukru pudru
• czerwony barwnik spożywczy.

Przepis na 24 sztuki

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Formy do muffinek wysmarować tłuszczem i posypać mąką lub włożyć papierowe foremki.

2. Mąkę wymieszać z wiórkami kokosowymi, skórką pomarańczową, proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Do roztrzepanego jajka dodać cukier, olej, jogurt, sok pomarańczowy i likier. Masę jajeczną mieszać z masą mączną tak długo, aż wszystkie składniki będą wilgotne.

3. Foremki napełnić ciastem do 3/4 wysokości i piec muffinki na środkowej półce piekarnika 15-20 minut na złotobrązowy kolor. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut. Ostrożnie wyjąć muffinki z foremek i ostudzić.

4. Cukier puder wymieszać z łyżką wody i dodać barwnik spożywczy. Posmarować muffinki lukrem,można je także udekorować kwiatkami z cukru i posypać cukrem pudrem.

Życzę smacznego !!!